مقدمه-فصل اول:مردم آمریکا چه مقدار کلسیم در رژیم غذایی خود استفاده میکنند
مردم به چه میزان کلسیم نیاز دارند
کاهش مصرف مواد لبنی کمچرب
غیر قابل هضم بودن لاکتوز
رژیمهای کنترل وزن
تصورات غلط درباره احتیاجات کلسیم
منابع غذایی کلسیم
-فصل دوم:اساس کلسیم
کلسیم چیست؟
کلسیم چگونه عمل میکند؟
لخته شدن خون
غشاها
انقباض عضلانی
ارسال پیام عصبی
مراحل دیگر
جذب کلسیم
عواملی که در افزایش جذب کلسیم موثر هستند
لاکتوز
افزایش نیاز به کلسیم
روی
عواملی که باعث کاهش جذب کلسیم میشوند
بالانس کلسیم و فسفر
مصرف پروتئین
جیره کم ویتامین D
جیره غذایی غنیشده از فیبر
مواد مخدر و الکل
سایر عوامل مرتبط با شیوه زندگی
-فصل سوم:کلسیم و پوکی استخوان
پوکی استخوان چیست؟
ساختار استخوان
نشانههای بیماری پوکی استخوان
چه کسانی در معرض ابتلا به پوکی استخوان هستند؟
زنان
وراثت
یائسگی
رژیم غذایی کمکالری
زندگی کمتحرک
استرس
حاملگی
معالجه و درمان
افرادی که قهوه مینوشند
سیگار و الکل
تشخیص پوکی استخوان
روشهای جلوگیری از پوکی استخوان
معالجه و درمان پوکی استخوان
غذاهایی که دارای مقادیر بالای کلسیم هستند
جایگزینسازی استروژن
مکمل ویتامین D و کلسیم
فلوراید
آیا پوکی استخوان میتواند دچار تغییر شود؟
-فصل چهارم:کلسیم و فشار خون
تغذیه و فشار خون بالا
کلسیم و فشار خون بالا
فشار خون بالا و دیگر فاکتورهای تغذیهای
بعضی از آثار مواد مغذی
خلاصه
-فصل پنجم:کلسیم و دیگر بیماریها
بیماری آلزایمر
ویتامین D و سرطان روده
امراض قلبی ، عروقی
تشنج در بارداری
سنگ کلیه
امراض دندان
-فصل ششم:مکملهای غذایی کلسیم
چه کسانی باید از مکملهای غذایی کلسیم استفاده نمایند ؟
آیا تمامی مکملهای کلسیم شبیه به هم هستند؟
آیا دوز بالای کلسیم مضر است؟
خلاصه
واژنامه