مقدمه-فصل اول:مردم آمریکا چه مقدار کلسیم در رژیم غذایی خود استفاده می کنند
مردم به چه میزان کلسیم نیاز دارند
کاهش مصرف مواد لبنی کم چرب
غیر قابل هضم بودن لاکتوز
رژیم های کنترل وزن
تصورات غلط درباره احتیاجات کلسیم
منابع غذایی کلسیم
-فصل دوم:اساس کلسیم
کلسیم چیست؟
کلسیم چگونه عمل می کند؟
لخته شدن خون
غشاها
انقباض عضلانی
ارسال پیام عصبی
مراحل دیگر
جذب کلسیم
عواملی که در افزایش جذب کلسیم موثر هستند
لاکتوز
افزایش نیاز به کلسیم
روی
عواملی که باعث کاهش جذب کلسیم می شوند
بالانس کلسیم و فسفر
مصرف پروتئین
جیره کم ویتامین D
جیره غذایی غنی شده از فیبر
مواد مخدر و الکل
سایر عوامل مرتبط با شیوه زندگی
-فصل سوم:کلسیم و پوکی استخوان
پوکی استخوان چیست؟
ساختار استخوان
نشانه های بیماری پوکی استخوان
چه کسانی در معرض ابتلا به پوکی استخوان هستند؟
زنان
وراثت
یائسگی
رژیم غذایی کم کالری
زندگی کم تحرک
استرس
حاملگی
معالجه و درمان
افرادی که قهوه می نوشند
سیگار و الکل
تشخیص پوکی استخوان
روش های جلوگیری از پوکی استخوان
معالجه و درمان پوکی استخوان
غذاهایی که دارای مقادیر بالای کلسیم هستند
جایگزین سازی استروژن
مکمل ویتامین D و کلسیم
فلوراید
آیا پوکی استخوان می تواند دچار تغییر شود؟
-فصل چهارم:کلسیم و فشار خون
تغذیه و فشار خون بالا
کلسیم و فشار خون بالا
فشار خون بالا و دیگر فاکتورهای تغذیه ای
بعضی از آثار مواد مغذی
خلاصه
-فصل پنجم:کلسیم و دیگر بیماری ها
بیماری آلزایمر
ویتامین D و سرطان روده
امراض قلبی ، عروقی
تشنج در بارداری
سنگ کلیه
امراض دندان
-فصل ششم:مکمل های غذایی کلسیم
چه کسانی باید از مکمل های غذایی کلسیم استفاده نمایند ؟
آیا تمامی مکمل های کلسیم شبیه به هم هستند؟
آیا دوز بالای کلسیم مضر است؟
خلاصه
واژنامه
