قوانین و مقررات غذاهای حلالاصول در ارتباط با مجاز بودن غذاها
حلال و حرام
مبنای ممنوعیت
چگونه ممنوعیت ها را امروزه در محیطهای صنعتی عملی می کنند؟
رهنمودهای کلی برای تولید غذاهای حلال
گوشت چهارپایان و طیور
شرایط و روش کشتار
فرد ذبح کننده
ابزار
بریدن
بردن نام خدا
اقدامات ناخوشایند در کشتن حیوانات
مزایای کشتار حلال
ماهیان و غذاهای دریایی
شیرو تخم پرندگان
مواد گیاهای
ترکیبات غذایی
ژلاتین
گلیسیرین
امولسیفایرها
انزیمها
الکل
چربی و پروتئین حیوانی
طعمها و طعم دهنده ها
بهداشت
رهنمودهای خاص در مورد غذاهای حلال
قوانین ایالتی غذاهای حلال
تجارت بین المللی و داخلی محصولات حلال
بازارهای حلال و دموگرافیک ها
بازار حلال در ایالات متحده
بازار جهانی حلال
الزامات واردات د رکشورهای مختلف
مالزی
سنگاپور
اندونزی
کشورهای خاورمیانه
جنوب اسیا
کشورهای دیگر
مروری بر صنعت غذاهای حلال
الزامات تولید حلال برای گوشت چهارپایان و طیور
روشهای کشتار چهار پایان و طیور
نقاط کنترل حلال برای کشتارگاهها
HCP1
HCP2
HCP3
شوک دادن با میله بیهوش کننده
شوک الکترونیکی
شوک دهنده چکشی قارچ مانند
بیهوش کردن با دی اکسید کربن با مسموم کردن با گاز
HCP4
HCP5
HCP6: کشتن با خروج خون از بدن
HCP8
HCP9: مرحله پس از کشتار
HCP1: منشا گوشت
HCP2: تجهیزات
HCP3: افزونیهای غیر گوشتی
HCP4: روکش محصولات
HCP4: بسته بندی و برچسب گذاری
رویه کشتار حلال صنعتی
الزامات اولیه
الزامات ثانویه
کارهای منفور
رویه حلال صنعتی برای کشتار مکانیکی طیور
دیدگاه صنعتی در تولید غذاهای حلال
الزامات تولید حلال برای فراورده های شیر
شیر در قران
شیر کامل کم چربی- بی خامه – طعم دار
خامه محصولات نصف – نصف و کره
پودر شیر خشک و پودر شیر خشک بدون چربی
پنیر
عوامل جلوگیری کننده از سفت شدن
نگهدارنده ها
اب پنیر کنسالتره پروتئین اب پنیر ایزولات پروتئین اب پنیر و لاکتوز
شیر کشت شده خامه ترش وماست
بستنیها و دسرهای منجمد
طعمها و محصولات تغییرداده شده با انزیمها
نقاط کنترل حلال در پنیر سازی
HCP1: شیرخام
HCP3
HCP4
الزامات تولید محصولات حلال از غلات و شیرینیها
انواع محصولات
غلات صبحانه
نان
کپک ها بیسکویت و شیرینیها
پیراشکیها و دیگر محصولات سرخ کردنی
ادامس
ژله شکری
نقاط کنترل حلال HCPS در نان پزی
الزامات تولید مکملهای غذای حلال
انواع محصولات
ژلاتین در تولید غذاهای حلال
وضعیت ژلاتین در اسلام
منابع ژلاتین
تولید ماده اصلی
استخراج ژلاتین حلال
جایگزین های گیاهی برای ژلاتین
کاربردهای ژلاتین حلال
ژلاتین در مواد غذایی
ژلاتین حلال در مواد دارویی و ارایشی
کاربردهای دارویی تغذیه ای و دریایی
نقاط کنترل در تولید ژلاتین حلال
HCP1: مواد خام
HCP2: چربی زدایی از استخوان تازه
HCP3: اسید کاری
HCP4: اهک کاری
HCP5: استخراج تبخیر کشیدن وخنک کردن
HCP6: اسیاب کردن و مخلوط کردن
HCP7
انزیمها در تولید غذاهای حلال
کاربرد انریمها در غذاها
طبقه بندی انزیمها
انزیمهای تولید شده از طریق مهندسی زیستی
نقاط کردن حلال در تولید انزیم
نقاط کنترل حلال در فرایند متعارف برای استخراج انزیمها از اعضای بدن حیوانات
HCP1: اعضای بدن حیوانات
HCP2: تهیه بافتها برای استخراج
HCP3:
HCP4: مواد تشکیل دهنده برای استاندارد کردن
HCP5:
نقاط کنترل حلال برای تولید انزیم در یک فرایند تخمیر متعارف
HCP1: مواد خام لازم برای واسطه های کشت
HCP2: منشا کشت
HCP3
HCP4: مواد تشکیل دهند استاندار کردن
HCP6
درج با عدم درج انزیمها در برچسبها
الکل در تولید غذاهای حلال
طبقه بندی عمده نوشابه های الکلی
چرا الکل برای مسلمان ممنوع است؟
ترکیبات غذایی در تولید غذاهای حلال
تکه های بیکن اسیدهای امینه
روغن
مشوربات الکلی وعصاره های شراب
مشتقات روغن فوزل
مواد مورد استفاده در کپسولهای غذایی و دارویی
تولید سرکه از الکل
مواد تشکیل دهنده غیر مهم
تولید محصولات غذایی
ترکیبات ادویه و چاشنیها
چاشنیها و سسها
مایه ها مواد اولیه تهیه نان و ارد سوخاری
طعم دهنده ها
طعمهای پنیری
طعمهای گوشتی
طعمهای دودی و طعمهای کبابی
رنگ دهنده ها
مواد عمل اورنده
پوشاننده ها
مواد لبنی
برچسب زنی – بسته بندی و پوشش غذاهای حلال
برچسب زدن محصولات برای عرضه در بازارهای اسلامی
برچسبها و چاپ بر روی مواد غذایی
بسته بندی مواد غذایی در محیط حلال
مواد و ظروف بسته بندی
پوششهای خوراکی و نوارهای خوراکی
کاربرد ترکیبات بیوتکنولوژی و مواد اصلاح ژنتیکی شده در محصولات حلال
علوفه حیوانی و غذاهای حلال
مقایسه غذاهای کوشر- حلال و گیاهی
گوشت – حیوانات کشته شده توسط اهل کتاب
قوانین کوشر
قوانین حلال
قوانین تغذیه ای کوشر
حیوانات مجاز برای غذاهای کوشر
حرام بودن خون
حرام بودن ترکیب شیر و گوشت
کوشر- غذاهای خاص
الزامات عید فصح
کوشر کردن تجهیزات
قوانین تغذیه ای حلال
حیوانات حرام و حلال
حرام بودن خون
ذبح مناسب حیوانات حلال گوشت
حرام بودن الکل و مسکرات
پخت و پز فراوری و بهداشت مواد غذایی به شیوه حلال
کوشر و حلال
بیوتکنولوژی
گیاه خواری
استانداردهای غذایی برای گیاهخواران
محصولات غذایی
استانداردهای اشپزخانه و بهداشت غذایی
مقایسه غذاهای کوشر- حلال و گیاهی
نحوه دریافت گواهی حلال
گواهی حلال چیست؟
انواع گواهی های حلال
مدت اعتبار گواهی
چه کسی مجاز به صدور گواهی های حلال است ؟
چه محصولاتی را میتوان گواهی کرد؟
فرایند صدور گواهی حلال
مراحل صدور گواهی حلال
استفاده از علائم حلال
